Sur le marché, il existe deux types de machine, idéale pour préparer les glaces : la sorbetière et la turbine à glace. Il s'agit là de deux outils efficaces, qui possèdent tout de même de fonctionnalités différentes, ce qui peut entrainer une confusion lors de l'acquisition de son appareil. En tant que grand consommateur de glaces, j'ai décidé aujourd'hui, j'ai décidé de vous parler de la différence ente une sorbetière et une machine à glace. Ainsi, il vous sera plus facile d'acheter l'appareil idéal pour déguster de délicieux sorbets.
Les fonctionnalités
La première différence entre une sorbetière et une turbine à glace se situe au niveau de la cuve. En effet, la cuve de la sorbetière ne produit pas son propre froid. Elle est à double paroi et est remplie d'un liquide réfrigérant. L'on est toujours obligé la placer au congélateur 10 à 12 h de temps avant de l'utiliser pour la préparation des sorbets.
Pourtant, celle de la machine à glace produit son propre froid, car elle est dotée d'un compresseur comme c'est le cas avec un congélateur. Ici, il suffit simplement de verser la préparation dans la cuve et de brancher la machine.
Le temps de cuisson/préparation
Le temps de préparation de la sorbetière est d'environ 12h 20, car la pré-congélation dure entre 10 et 12 h de temps, et la préparation ou la cuisson proprement dite du sorbet prendra encore 15 à 30 min. Ce qui est très différent en ce qui concerne la turbine à glace.
En effet, lorsqu'on utilise la machine à glace pour préparation, cela prend environ 30 min. Eh oui, cela est relativement très court.
Le poids de l'outil
Le poids des deux appareils est aussi différent. La sorbetière est trois fois moins lourde qu'une machine à glace. Elle pèse moins de 5kg. Or, la machine à glace pèse environ 13 Kg. Il faudrait noter tout de même la lourdeur de la turbine provient de la présence de son compresseur.
Le prix
Lorsque j'ai voulu acheter un appareil pour la fabrication de mes glaces, je suis tombée lors de mes achats, sur différents modèles de sorbetières et des machines à glace. Mais, je puis vous dire que les machines à glace sont plus onéreuses que les sorbetières. La raison ? C'est qu'elle est plus rapide et pratique que la sorbetière, c'est ce qui explique cette différence de prix.
Voilà, entre autres les différences qu'il existe entre une machine à glace et une sorbetière. J'espère que cela va vous faciliter le choix. Quoique, si vous êtes un débutant et que c'est votre première fois d'utiliser un appareil pour la préparation de votre glace (voir ici pour des idées de recettes), je vous conseille vivement d'utiliser une sorbetière. Cela sera plus pratique pour vous.
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