C'est la semaine du potiron. On est en octobre, ça se tient. C'est l'heure de la soupe aussi, la pluie, les trucs froids et la nuit qui tombe et remet tout le monde à sa place. Si chez toi c'est pas comme ça, tu as bien de la chance. Si on a envie de faire vite, ce qui était un peu le cas pour moi — il faut savoir que je me remets tout juste à la cuisine sur une base hebdomadaire, après un long hiatus imposé par ce qu'on appelle communément ‘la rentrée'– cette recette relativement improvisée est plutôt pas mal. Certes, la courgette c'est plus trop la saison, pas bien, je vais me flageller je reviens.
Mais en fait, j'avais envie de faire une soupe à la courgette. Pas du tout celle-là, à la base, mais la vie nous amène où elle veut. Oui oui, jamais où on a décidé. Tu avais pas remarqué? Ce blog est aussi un lieu de réflexion de qualité. Cuisine et incertitudes.
Au passage je me rends compte que même si la courgette est bien présente sur ce blog, il n'y a encore aucune soupe de courgette. Le problème des soupes et moi en général, c'est que je me dis ‘ok c'est bon pour la santé, ça fait grandir et ça fait sérieux, mais en gros il y a rien à bouffer là-dedans'. Voilà pourquoi je repousse, souvent même si j'adore utiliser mon blender chauffant (voir comparatif). Mais là c'était utile et ça tombait à pic. Je conseille de servir celle-ci avec du riz ou du kasha, par exemple. Parce qu'elle est bonne et réchauffe bien là où y'a besoin, quand même.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Pour 3 – 4 personnes
Ingrédients:
- 1,3 kg de courgettes (6 courgettes moyennes), pelées à moitié et en cubes
- 3 échalotes, émincées
- 1 grosse gousse d'ail, émincée finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 200 g de purée de potiron
- 50 g de noisettes, concassées, pour servir
- 1 poignée de ciboulette fraîche ciselée, pour servir
- le jus d'1 citron, pour servir
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter l'ail et le faire revenir 1 minute jusqu'à ce qu'il odore. Ajouter les oignons et les faire revenir 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir translucides. Ajouter les courgettes en cube, saler et poivrer, ajouter la poudre de curry, bien mélanger, et faire revenir à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les courgettes commencent à dorer.
- Ajouter 400 ml d'eau et la purée de potiron, porter à ébullition, puis réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient complètement cuites. Mixer au mixeur à immersion ou au blender, puis servir dans des bols, ajouter une cuillère à café de jus de citron, les noisettes concassées et la ciboulette au moment de servir.
Mes trucs: Si on veut un goût de curry plus prononcé, on peut ajouter 1 ou 2 cuillères à café de poudre de curry. Avec cette recette, c'est plus le goût de courgette qui ressort.
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